В июне российский паста-шеф Олег Лапшин анонсировал старт сразу четырёх направлений внутри своего паста-дела после 3-летнего перерыва с неожиданно новаторскими решениями. По словам Олега, последние три года он продолжал заниматься пастой, но в другом ключе, разрабатывал новые технологии работы с тестом для воплощения своих амбициозных задумок.
В 2016 году молодой гастроэнузиаст из Калининграда быстро добился медиа-известности и признания в Европе благодаря его наборам пасты ручной работы и необычному ведению социальных сетей. Олег Лапшин запустил собственное мини-производство и выступил экспертом в двух сезонах кулинарного шоу «Кондитер» и «Ревизорро». Позже он закрыл производство и взял творческий отпуск.
«Теперь из пасты я могу сделать даже готический собор, и самое удивительное, что его можно будет съесть целиком — такого пока не может никто в мире, даже итальянцы, у которых паста в генах».
Благодаря увеличенной пластичности теста Лапшин запускает эксклюзивные подарочные наборы равиоли необычных форм. Причём, как задумал маэстро, форма и начинка будет сюрпризом не только для тех, кому будут дарить такой набор, но и для самого дарящего:
«Дарение подарка — это феерия эмоций, я хочу, чтобы мои гости положились полностью на моё воображение и давали только вводные о том, кому будут дарить, а я дальше придумаю сюжет, форму и начинку — ведь всё равно это будет моё авторство, так путь оно будет моим до конца».
Равиоли могут повторять как привычные нам предметы: книги, кружки, сундуки, так и сумки и предметы гардероба — таким образом праздничный обед может вполне стать произведением искусства. Кстати, такой набор — это удовольствие не из дешёвых. Один набор авторских равиоли обойдётся дарящему в 7500₽. Более экономный вариант — это сухая паста в подарочной упаковке, её стоимость 3500₽.
Также Олег Лапшин запланировал запуск собственных авторских мастер-классов по пасте в Москве и объявил о старте онлайн-академии домашней пасты этой осенью.
